菠萝古老肉

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古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

菠萝古老肉的用料

菠萝 半个 猪里脊 适量
耗油 适量 淀粉 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
蛋液 适量 面粉 适量
油 适量 番茄酱 适量
料酒 适量

菠萝古老肉的做法

菠萝古老肉的做法图解1

步骤1

准备食材，将猪里脊切片（3毫米左右厚度），菠萝切成小块。
菠萝古老肉的做法图解2

步骤2

切好肉片放碗中加料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。
菠萝古老肉的做法图解3

步骤3

肉片抓成团，滚上干面粉（面粉淀粉比例2:1）。
菠萝古老肉的做法图解4

步骤4

油锅烧至六成热下入肉团，炸至金光捞出。
菠萝古老肉的做法图解5

步骤5

另起锅加少许油，葱姜煸出香味加番茄酱、醋、白糖、少许盐，加入炸好的肉团翻炒。
菠萝古老肉的做法图解6

步骤6

将切好的菠萝块下锅一起迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。

菠萝古老肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 小淘食光 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 粤菜 中国菜 甜

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