麻酱凉粉

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一接近五月，我们全家就都开始馋这口啦，浓浓的麻酱裹着爽口的凉粉，咬下去凉粉劲道，麻酱浓郁汁水，简直就是唇齿流香呀。再浇上自己炸制滴辣椒油，那叫一个想。话不多说，写出菜谱与大家一起分享……

麻酱凉粉的用料

凉粉 500 g 黄瓜 两根
蒜 一头 麻酱 6勺
芝麻 少许 花生碎 少许
味极鲜 四勺 香油 半勺
鱼露 半勺 辣椒油 两勺
糖 一勺 醋 两勺

麻酱凉粉的做法

麻酱凉粉的做法图解1

步骤1

买回的凉粉用冷水冲洗一下，然后切成条状。
麻酱凉粉的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝备用
麻酱凉粉的做法图解3

步骤3

将蒜切成沫备用。
麻酱凉粉的做法图解4

步骤4

芝麻酱用矿泉水，糖，味极鲜一起慢慢调制，调制成图片的稀稠壮就可以啦。
麻酱凉粉的做法图解5

步骤5

将花生斩碎，自制辣椒油备用（辣椒油做法很简单，把粗的辣椒面一两、细辣椒面一两、干辣椒剪成小段、放一勺花椒面、两勺芝麻搅拌均匀。油烧热后放置九成热时浇第一遍油，就可以闻到辣椒的香气。等油降至七成热时浇第二次油，这时候油可以多放些，边放油边搅拌。等油降至五成热就把剩余的油全倒入。我这里烧制的油有四大汤勺那么多。）
麻酱凉粉的做法图解6

步骤6

晾凉的辣椒油装入密封罐，随吃随取，方便好吃。
麻酱凉粉的做法图解7

步骤7

把调好的麻酱跟凉粉，黄瓜丝，蒜沫混合一起，放入醋，再淋上辣椒油，撒上花生碎，一盘美味就完成啦。
麻酱凉粉的做法图解8

步骤8

简单，易操作，快捷。还不给你的家人做上一盘，包你吃了会上瘾哦。

麻酱凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 独行侠zz 编写，未经授权不得转载

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