茄汁鱼肚

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茄汁鱼肚的用料

鮰鱼肚 鸡蛋 一个
水 30ML 盐 一小勺
干淀粉 50克 油 适量
番茄酱 两大勺 料酒 一小勺
水 少量

茄汁鱼肚的做法

茄汁鱼肚的做法图解1

步骤1

将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分，鸡蛋一个打散，加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊，再准备适量干淀粉备用；
茄汁鱼肚的做法图解2

步骤2

将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打个滚，将蛋糊表面均匀的挂上干粉；
茄汁鱼肚的做法图解3

步骤3

下入六成热的温油，以中火炸制，一面炸好后要翻动鱼肚，使其两面都炸成金黄色；
茄汁鱼肚的做法图解4

步骤4

炸好后捞起滤干油份；
茄汁鱼肚的做法图解5

步骤5

将炸鱼的油盛起，锅中留少量底油，下入两大勺番茄酱，一小勺料酒，少量的水搅匀，大火收至浓稠后转小火；
茄汁鱼肚的做法图解6

步骤6

下入炸过的鱼肚翻炒均匀，大火收汁后起锅装盘。

茄汁鱼肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-30

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 油腻 内脏

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