秘制肥牛饭|配上一颗溏心蛋

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刚出锅的肥牛饭冒着热气，把肉和汤汁一起拌进米饭里。晶莹的米粒浸润了汤汁，直接舀一大勺塞进嘴里，肥牛鲜美，米饭入味。 哦再配上一颗小饭特制的溏心蛋……

秘制肥牛饭的用料

肥牛卷 鸡蛋
洋葱 胡萝卜
西兰花 蒜
耗油 蜂蜜
酱油 料酒
白糖 黑胡椒

秘制肥牛饭的做法

秘制肥牛饭|配上一颗溏心蛋的做法图解1

步骤1

溏心蛋：五锅中煮开水，将生鸡蛋放入沸水中煮约5分钟。取一个玻璃罐，放入酱油、料酒(3:1)，加少许白糖搅匀。鸡蛋煮好后先放入冰水中，再剥壳泡入玻璃罐，密封放入冰箱，冷藏半日。
秘制肥牛饭|配上一颗溏心蛋的做法图解2

步骤2

洋葱切丝，蒜切片。胡萝卜切片，西兰花掰成小块，把西兰花、胡萝卜焯水备用。（焯水时可在水中加少许油和盐）
秘制肥牛饭|配上一颗溏心蛋的做法图解3

步骤3

洋将耗油、生抽、料酒放入碗中，再加一勺蜂蜜、白糖、盐及胡椒粉，拌匀后备用。
秘制肥牛饭|配上一颗溏心蛋的做法图解4

步骤4

洋平底锅倒油，先放入蒜瓣洋葱炒香，再加入肥牛卷，炒至肥牛变色，倒入调好的汤汁，炒匀加入水淀粉。汤汁粘稠即可出锅。(肥牛不能炒时间太长，不然容易老掉)
秘制肥牛饭|配上一颗溏心蛋的做法图解5

步骤5

把米饭、蔬菜及肥牛饭一起放入盘中，再从冰箱取出腌制好的溏心蛋，对半切开，摆在好看的位置。别忘了吃之前，拍一张美美的照片!
秘制肥牛饭|配上一颗溏心蛋的做法图解6

步骤6

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秘制肥牛饭的烹饪技巧

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创建时间:2017-04-14

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