海绵蛋糕

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海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
牛奶 50克 玉米油 40克
细砂糖 40克 白醋 2滴
精盐 1克

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

3个蛋黄+1个全蛋，搅拌均匀
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

加牛奶搅拌均匀
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

油烧热，凉一会，加入筛过的面粉，快速搅拌
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌到比较细腻，凉一会
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄液中，加盐，搅拌均匀
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

3个蛋白加2滴白醋，打发到鱼泡，加入1/3白糖继续打发
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到比较细腻，加剩余白糖
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到湿性发泡
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（想炒菜一样，从下往上，避免蛋白消泡）
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

把上一步的，倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入烤盘中，用手拍拍模具，震出大气泡
海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘加水放入最下层，蛋糕放在上面，170度10分钟，转150度40分钟
海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好了扣在烤网上，晾凉，脱模
海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

切块（我没有晾凉就切了，切的不好看）

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 wo睿睿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 海绵蛋糕 西点

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