虎皮鸡爪

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虎皮鸡爪的用料

鸡爪 500克 老抽 几滴
白醋 一勺 大蒜 5个
草果 2个 八角 两个
嫩姜 一个 干辣椒 几个
油 600毫升 辣椒粉 一勺

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪15只，桂皮一小块，八角两个，花椒适量（20粒左右） 老抽三勺，盐一勺，白醋一勺，蜂蜜一勺（冰水或者冷水适量），油
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

1.鸡脚先用水泡一个小时左右，泡了以后洗干净，去掉指甲
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

去掉指甲以后的样子，备用
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

锅里烧水，放入鸡爪，姜片，半勺盐，然后大火煮8分钟左右
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

煮好的鸡爪放在漏水的篮子里，控干水分
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

一勺蜂蜜，两勺白醋调匀
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

水分完全干了以后，用刷子均匀的刷上一层刚刚调匀的白醋蜂蜜
虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

第二次水分干了以后，锅里放油，油可以多点，放入鸡爪油炸
虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

炸至鸡爪翻黄色，尽量每个部位都炸到
虎皮鸡爪的做法图解10

步骤10

准备一盆冰水，把炸好的鸡爪放进去浸泡2小时以上（水要没过鸡爪）
虎皮鸡爪的做法图解11

步骤11

锅里放少许油，放入香料炒香
虎皮鸡爪的做法图解12

步骤12

1香料出味以后，把泡好的鸡爪沥干水份后，也倒进去炒匀
虎皮鸡爪的做法图解13

步骤13

加水，放入酱油
虎皮鸡爪的做法图解14

步骤14

放入半勺盐，大火煮30分钟，然后焖十分钟收汁
虎皮鸡爪的做法图解15

步骤15

装盘
虎皮鸡爪的做法图解16

步骤16

来张
虎皮鸡爪的做法图解17

步骤17

看电影的小食品
虎皮鸡爪的做法图解18

步骤18

开吃

虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载

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