家常卤肉饭

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小厨叶
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这不是正宗的做法，但平时在家里上手快~因为自己实习，在外面租房子，基本上不是很喜欢外卖，所以有空一定会自己做饭，发上来，大家共同进步下~

家常卤肉饭的用料

瘦五花 200g左右 鸡蛋 一个
青菜 适量 生抽 适量
料酒 少许 白糖 一勺子
红葱头 六七个 胡萝卜 适量
香菇 四朵

家常卤肉饭的做法

家常卤肉饭的做法图解1

步骤1

首先瘦五花（不是肥的五花，其实更像雪花那种吧）及香菇胡萝卜切小丁。 红葱头切碎，在此之前可以可以煮个水煮蛋 先热锅冷油下白糖一勺左右，开小火慢慢把糖融化，（这边糖色没有抄起来，等到冒泡下会更好）放入肉，红葱头翻炒变色，加入香菇胡萝卜丁，香味出后，加入生抽（我还稍微加了点蚝油，增鲜），接着放点料酒，加水没过大概两三公分。 把水煮蛋剥好，稍微划点口子，更容易入味，扔入锅中，同煮。 最后小火收汁即可，（平时比较忙，可以稍微勾点芡，这样味道更集中，汤汁放在饭上更好吃）
家常卤肉饭的做法图解2

步骤2

最后装盘，码上烫好的青菜~

家常卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 小厨叶 编写，未经授权不得转载

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