蜜汁红枣酿苦瓜

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相比于爆炒，凉拌苦瓜的话，营养成分更少流失，其清脆的口感也更为突出。咱们把补气健脾、滋养肠胃的红枣酿入其中，这甜丝丝的口感，会抵消不少苦瓜的苦味。表面再淋上适量蜂蜜，更是别具风味的餐桌凉菜。这种甜蜜的做法，小孩子不喜欢才怪呢。

蜜汁红枣酿苦瓜的用料

苦瓜 1根 红枣 适量
蜂蜜 2大勺

蜜汁红枣酿苦瓜的做法

蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解2

步骤2

苦瓜去瓤，不用对半切开，只需要这样一把长柄小勺，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，就能完完整整的挖出来。
蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解3

步骤3

锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下。
蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解4

步骤4

红枣从一边切开，把核挖出。
蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解5

步骤5

接着把枣如图这样卷起来，在苦瓜中空的部分，估计一个枣卷起来还比较空，那就两个红枣去核后卷在一起，就比较合适。
蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解6

步骤6

卷好后用利刀切均匀薄片。
蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解7

步骤7

酿在苦瓜里的红枣，横切面很漂亮，犹如盛开的花朵。
蜜汁红枣酿苦瓜#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解8

步骤8

在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。

蜜汁红枣酿苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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