韭香肉皮炒莲藕

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盖不住的胖胖
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最近在减肥，吃的菜都是寡淡的，好久没吃红烧类的菜啦，查了一下热量表，莲藕，韭菜都是很好的减脂蔬菜，至于肉皮嘛~嘿嘿，减肥要补充胶原蛋白，皮肤才不会松弛呀~做起来，减肥又美容的这道菜，配上一小碗红粳米饭，完美~

韭香肉皮炒莲藕的用料

猪肉皮 40克 莲藕 1节
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 适量 韭菜 一把
油 两小勺 干辣椒 适量
花椒 适量 豆瓣酱 一勺
白糖 一小勺

韭香肉皮炒莲藕的做法

韭香肉皮炒莲藕的做法图解1

步骤1

生猪皮洗干净，放进冷水，一点醋，香叶，花椒大料，煮15分钟。煮好冷水洗干净切条备用。
韭香肉皮炒莲藕的做法图解2

步骤2

莲藕洗净切条备用。放冷水浸泡一下，把多余淀粉洗掉防氧化变黑。
韭香肉皮炒莲藕的做法图解3

步骤3

韭菜切断，这个可以多一点，韭菜纤维多，在这道菜里可以很好的解肉皮的腻味儿。
韭香肉皮炒莲藕的做法图解4

步骤4

少放油放干辣椒，花椒炒香，再放肉皮，加生抽不停翻炒，免得肉皮粘锅，放莲藕条，加一勺豆瓣酱，白糖
韭香肉皮炒莲藕的做法图解5

步骤5

炒制酱红色
韭香肉皮炒莲藕的做法图解6

步骤6

放韭菜翻炒，韭菜软了就可以出锅
韭香肉皮炒莲藕的做法图解7

步骤7

配上，一小碗的红粳米饭，营养搭配，纤维丰富，胶原蛋白也有。

韭香肉皮炒莲藕的烹饪技巧

这道菜很简单，就是在处理肉皮时，为了去除异味儿和油腻，可以多放点酒和醋，花椒大料香叶也多放，煮好用冷水洗干净就没什么味道了，也比较筋道。冷水下锅15分钟就可以，不需要太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 盖不住的胖胖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 辣

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