火锅味双薯烧鸡

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这道菜里用了两种薯类，英国是土豆国啊，大土豆必不可少，用了砖头那么大一个，还有白薯，想着比较粉甜，和土豆味道区分开。英国的红薯都是红心和黄心的，好不容易市场里捡到一次白心的，超怀念啊！ 这道菜的关键是薯类要过油，一定要炸香料，还有豆瓣酱炒香，别的都超简单啦。

双薯烧鸡火锅味的用料

玉米鸡 半只 姜片，葱段，蒜瓣 适量
香料（八角，香叶，小茴香，草豆蔻，干辣椒等） 适量 料酒 适量
红油豆瓣酱 三大勺 牛油火锅底料 豆瓣酱等量
配菜（土豆，白薯各一个） 适量

双薯烧鸡火锅味的做法

火锅味双薯烧鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉改小块，多大随意，泡出血水，姜葱蒜适量，姜没拍进去
火锅味双薯烧鸡的做法图解2

步骤2

准备适量香料，小茴香不能多哦
火锅味双薯烧鸡的做法图解3

步骤3

热锅冷油，油温不要过高，下葱姜蒜，还是没拍姜
火锅味双薯烧鸡的做法图解4

步骤4

炒出香味后下生鸡肉块，分次下，每下一次都要翻炒均匀，不然会粘锅
火锅味双薯烧鸡的做法图解5

步骤5

挖个洞，放三勺豆瓣酱
火锅味双薯烧鸡的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，炒出香味，加料酒。掌握得好的话也可以先炒豆瓣再放鸡肉，不过英国的电磁炉啊，特别容易糊………
火锅味双薯烧鸡的做法图解7

步骤7

加水漫过鸡肉，加入火锅料，不爱牛油味的可以不加，一样好吃。大火烧开转小火炖一小时，我换过锅，这锅太小装不下配菜了
火锅味双薯烧鸡的做法图解8

步骤8

另起一油锅，薯类改滚刀块，下锅炸到边边微焦，这样是为了防止炖的时候烂了
火锅味双薯烧鸡的做法图解9

步骤9

这样就好，起锅沥油
火锅味双薯烧鸡的做法图解10

步骤10

这个时候鸡都炖烂了，放配菜，搅和均匀，关盖闷十分钟，开盖稍微收汁，5分钟左右，尝味道酌情添加配料
火锅味双薯烧鸡的做法图解11

步骤11

盛出来撒上葱花，成啦！因为是给别人送的，装在饭盒里了，最强外卖

双薯烧鸡火锅味的烹饪技巧

吃完鸡以后的汤还能涮别的菜吃，上次我做芋儿鸡就是做成火锅了，吃完鸡肉涮肥牛和各种菜吃，无敌爽，老板来瓶青岛啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 -小虎牙哒- 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 炖 辣

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