青炒扁豆

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扁豆 别名：月亮菜、蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆、南扁豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆 营养价值 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

青炒扁豆的用料

扁豆 400克 青椒 2个
盐 小盐勺一勺 生抽 少许
花生油 20克

青炒扁豆的做法

青炒扁豆#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

准备扁豆，青椒。
青炒扁豆#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

青椒取子，扁豆去头尾筋洗净沥水。
青炒扁豆#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

切丝备用。
青炒扁豆#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

热锅冷油入锅翻炒，(我用的花生油很香。)
青炒扁豆#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

炒至段生调盐，生抽？
青炒扁豆#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

拌匀即可出锅。
青炒扁豆#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

爽口。

青炒扁豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 恒奕妈咪小厨 编写，未经授权不得转载

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