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奶油夹心蛋糕的做法
步骤1
先上一个成品图哦！ 制作奶油夹心蛋糕的材料：鸡蛋4个、低筋面粉50克、牛奶50克、玉米油40克、青柠檬几滴（也可以用白醋代替哦，不过只要两滴即可）、盐1克。
步骤2
所有食材的集合。
步骤3
低筋面粉过筛待用。
步骤4
取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合。
步骤5
搅打发成蛋黄液。
步骤6
在与牛奶混合，用筷子搅拌均匀。
步骤7
将玉米油倒入牛奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉一下。
步骤8
加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团。
步骤9
继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉。
步骤10
将烫面团倒入蛋黄液中，在加入盐，用打蛋器拌成流动的稀糊状蛋黄面糊。
步骤11
蛋白中加入几滴柠檬(白醋)。
步骤12
用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，将三分之一的砂糖加入蛋白中。
步骤13
打至蛋白糊气泡变得细腻，然后再将剩余的三分之二的细砂糖加入蛋白中。
步骤14
打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但是最尖处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲。
步骤15
取三分之一到蛋黄面糊里。
步骤16
用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致的发好的蛋白消泡。
步骤17
将切拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的方法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊。
步骤18
把拌好的蛋糕糊倒入模具中（我在模具里垫了一层油纸，使脱模的时候更轻松脱模），轻震几下，震掉大泡。烤箱170度预热10分钟，170度，上下火烤20分钟，烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切成块就可以品尝了。
步骤19
最后再上两张美图供大家流口水哟
步骤20
哈哈哈哈奶油夹心蛋糕的烹饪技巧
多说几句：还有就是每家的烤箱脾气不一样，需要根据实际情况自行调整烘烤的温度。
还有就是这次做的这个奶油夹心蛋糕我是用做棉花蛋糕的方法来做的，中间绿色部分是抺茶粉来做的，奶油是原味和草莓味。
奶油是做蛋糕剩下的奶油来做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-04-20
©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载
英儿6
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