大黄米（杂粮）米糕

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米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~ 下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。

大黄米米糕的用料

大黄米粉（任意杂粮粉） 40克 鸡蛋 1只
玉米油 8克 糖 10克
水 30克（或纯牛奶35克）

大黄米米糕的做法

大黄米（杂粮）米糕的做法图解1

步骤1

食材准备好。 柚子妈叨叨： 柚子妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解2

步骤2

水倒入玉米油中拌匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解3

步骤3

大黄米粉筛入水油中，拌匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解4

步骤4

分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解5

步骤5

蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解6

步骤6

将蒸锅加水，开始烧水。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解7

步骤7

用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。 柚子妈叨叨： 用刷子刷是一样的。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解9

步骤9

再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解10

步骤10

米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。 柚子妈叨叨： （6寸模具的量蒸50分钟）
大黄米（杂粮）米糕的做法图解11

步骤11

蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解12

步骤12

软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。

大黄米米糕的烹饪技巧

什么叫精细谷物？什么叫全谷？ 精细谷物是除去了稻米和麦粒外层的谷皮、糊粉层、胚等部分。也就是常见的精白大米和精白面粉。目前，市面上主食品和粮食加工品都是用这两种制成，包含：白米饭，白馒头，面包，饼干，白面条，烙饼，饺子皮，馄饨皮，年糕，白米粉等。对于儿童而言，经常以这样的精细食物为正餐，不利于生长发育。 相反，没有去掉谷皮、糊粉层、胚等部分的粮食都叫全谷。口感较粗，需要反复咀嚼。除了大米和白面，其余所有谷物都叫粗粮。包含糙米、全麦、紫米、黑米、燕麦片等等等。 柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 内向的四季豆很深浅 编写，未经授权不得转载

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