海绵蛋糕—软绵绵香喷喷

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胖大奕瘦不下去
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预备自学裱花！ 准备了好多工具，今天才有勇气开始～ 之前一直都在烤戚风蛋糕 今天想换个蛋糕胚的做法～ 来一份海绵蛋糕，这个蛋糕q弹，入口即化哦。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 40g
低筋面粉 50g 牛奶 50g
玉米油或沙拉油 40g 柠檬汁 3滴
盐 1g

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解1

步骤1

食材如图准备，面粉过筛备用～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解2

步骤2

3个蛋黄+1个全蛋，打入盆中～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解3

步骤3

搅拌成蛋液～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解4

步骤4

加入牛奶，持续搅拌～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解5

步骤5

玉米油倒入锅中烧微起泡～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解6

步骤6

倒入过筛的低筋粉搅拌～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解7

步骤7

低筋粉搅拌成烫面糊～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解8

步骤8

烫面稍凉放到蛋黄液中搅拌～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解9

步骤9

加入盐～搅拌ing～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解10

步骤10

搅拌好的蛋黄液待用～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解11

步骤11

蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁去腥味～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解12

步骤12

搅拌出鱼眼大泡～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解13

步骤13

加入三分之一的白糖搅打细密小泡～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解14

步骤14

再加入三分之一白糖搅打出纹路～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解15

步骤15

最后三分之一的糖倒入打到提起打蛋器有小尖角～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解16

步骤16

蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌～注意：搅拌是轻而快～翻拌方式～一点要注意～否则蛋白会消泡。
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解17

步骤17

搅拌完的蛋糊倒入6寸模具，震出大气泡～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解18

步骤18

蛋糕水浴放入烤箱～烤箱170度预热之后，烤10分钟～之后转150度烤35分钟～注意：中途勿开烤箱～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解19

步骤19

烤出蛋糕成型倒扣放凉脱模～
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解20

步骤20

今天第一天自学裱花…
海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法图解21

步骤21

装饰在蛋糕上面，做了一个6寸的小花蛋糕～

海绵蛋糕的烹饪技巧

蛋糕看似容易，其实需要注意的的太多～1、单个鸡蛋50壳大小，最好用黄皮鸡蛋，不要土鸡蛋。2、鸡蛋最好是刚从冰箱拿出的，好打发。3、蛋清盆无水无油～4、搅拌用翻拌。5、出锅之后倒扣放凉再脱模，切勿心急～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 胖大奕瘦不下去 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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