姜葱炒花甲

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海鲜搭配蒜香，加之豆豉、辣椒点缀，姜葱炒花甲，无论是下饭还是喝点小酒，都是不错的选择。

炒花甲的用料

花甲 1000g 姜 10g
香葱 20g 辣椒 3个
料酒 一匙 生抽 一匙
盐 一匙 蒜瓣 2个
豆豉 10g 蚝油 一匙

炒花甲的做法

姜葱炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲洗净，锅中放入清水烧开，放入花甲煮至开口。
姜葱炒花甲的做法图解2

步骤2

待花甲口都开了之后捞起放入凉水中清洗一下，然后捞起备用。
姜葱炒花甲的做法图解3

步骤3

辅材切好备用。
姜葱炒花甲的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热。
姜葱炒花甲的做法图解5

步骤5

加入姜葱蒜豆豉炒香。
姜葱炒花甲的做法图解6

步骤6

加入辣椒翻炒片刻。
姜葱炒花甲的做法图解7

步骤7

放入沥干水分的花甲翻炒。
姜葱炒花甲的做法图解8

步骤8

调味：加入盐、酱油、蚝油、料酒调味，搅拌均匀盖上锅盖焖大约一分钟。
姜葱炒花甲的做法图解9

步骤9

开盖加淀粉勾芡，大火收汁出锅。
姜葱炒花甲的做法图解10

步骤10

姜葱炒花甲完成。

炒花甲的烹饪技巧

1、花甲买回来用盐水搓洗干净，过水后捞出再放入清水稍微清洗，可进一步除掉里面的泥沙。 2、加入豆豉可以提香，依个人口味决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 回归家的味道 编写，未经授权不得转载

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