艾草粄（艾草青团）花生芝麻馅

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x｀lady

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我真的是一个超爱吃艾草粄的人，有时跑到很远的地方去就只为了吃一个艾粄，终于忍不住自己尝试做了这个方子是我自己多次尝试过得到出来觉得皮最好的状态，软糯不粘牙连家里小孩都吃得很欢新鲜艾叶可以切碎和面一道做成窝头或者做清明团子，清新可口，南方一带清明前后做的清明果含有艾草物质，深受人民的喜爱。不管是新鲜艾草和干艾草煮沸后的茶水是可以适量食用的，有排毒通气的作用。

艾草粄的用料

糯米粉 300g	粘米粉 150g
艾草粉 30g	白糖 20g
花生芝麻糖适量

艾草粄的做法

步骤1

先称300g糯米粉

步骤2

加150g的粘米粉

步骤3

倒入30g的艾草粉，艾草加多了味道太浓也不好吃，30g刚刚好，很清香

步骤4

然后慢慢的加温热水揉匀（水多点也没关系的，因为有粘米粉，所以不会很黏手，但也不能过多，慢慢的加，感觉面团不会很硬就行了）

步骤5

揉匀后就可以包馅了，花生跟芝麻炒香放保鲜袋里用擀面杖砸碎，根据自己口味加入适量的白糖拌匀就可以了（这个图是我第一次做的时候拍的，用的新鲜艾草，出来的面团比较绿）

步骤6

包好揉圆，下面垫上油纸或者粽子叶，锅内水烧开上锅蒸15分钟即可

步骤7

蒸好的艾草粄颜色是深绿色的

步骤8

用模具做出来也很美

步骤9

超级软糯香甜

艾草粄的烹饪技巧

1：揉面的时候加多点水揉没关系的，我第一次做的时候不敢放多水，结果面团很硬，包的时候不好包，也容易露馅 2：关于馅怕麻烦可以直接买磨好的芝麻粉，花生我是放烤箱里烤香剥皮的，要用的时候就拿出来碾碎加入芝麻粉还有白糖，比较省事，馅料的多少可以根据自己口感调节，我也是随便倒的，反正吃起来都是很香这个方子是我试验过三次后得出的最满意的配比，真的超级好吃，比外面买的好吃太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

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分类：无水印蒸甜小吃蒸锅

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