纯天然草莓果酱

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小小厨爷
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一个特别好吃特别可爱的女孩子推荐看了日本电影《小森林》，答应给她做果酱，所以就做了。

天然草莓果酱的用料

鲜草莓 700g 白砂糖 250g
柠檬汁 60g

天然草莓果酱的做法

纯天然草莓果酱的做法图解1

步骤1

在草莓的选择上，一定不要选太嫩的草莓，可以选择稍微软一点，熟一点的。选择完之后，一定要把草莓洗干净，然后用刀去除顶部青根，切成四半，放在盘子里。 提示：一定不要把青根放在里面。
纯天然草莓果酱的做法图解2

步骤2

切好的草莓，也可以放在嘴里吃一点。哈哈哈
纯天然草莓果酱的做法图解3

步骤3

全部切完后，加入事先准备好的白砂糖，搅拌均匀，理想结果是每块草莓都能被白砂糖包裹住，然后用保鲜袋密封，放在冰箱进行腌制。这里说一下，白砂糖可以把草莓的水分逼出来，我是放了大概20小时，拿出来后水分已经很多了，基本上一半水一半果肉。
纯天然草莓果酱的做法图解4

步骤4

连着锅直接用大火煮，中间加入30克柠檬汁，中间会出现很多泡沫，用勺子去掉就行了。等到开始粘稠后，转入中火，慢慢去除果酱中的水分。 提示：记住不要一直搅拌。
纯天然草莓果酱的做法图解5

步骤5

慢慢中火过后，果酱的颜色会成深红，而且很黏。这时候可以再加入30g柠檬汁，搅拌后可以增加清香味可以提取催化果胶。
纯天然草莓果酱的做法图解6

步骤6

这是最后的成品，纯天然，糖的添加根据口味而定。

天然草莓果酱的烹饪技巧

一定要用心，每一步都要认认真真。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 小小厨爷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 果酱 煮锅

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