辣炒蛏子

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解馋菜，外面卖的不干净自己动手咯

辣炒蛏子的用料

蛏子 700克 蒜 15克
生姜 3克 青红辣椒 各1个
植物油 50克 盐 适量
鲜味酱油 1小勺 料酒 10克
干辣椒 5-6个 红油辣酱 两大勺
葱 适量 洋葱 1/4个
糖 适量

辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子的做法图解1

步骤1

如图切好辅料和配菜，蛏子在淡盐水中吐沙至少六小时后，入沸水锅煮至开口捞出
辣炒蛏子的做法图解2

步骤2

锅中放底油，油热入红油豆瓣炒出红油，入葱姜蒜干辣椒稍微煸炒放入配菜加糖，酱油，炒到八成熟放蛏子搅拌使其均匀上色
辣炒蛏子的做法图解3

步骤3

沿着锅边喷入少量料酒，口味重的朋友可以稍加盐，出锅盛盘！

辣炒蛏子的烹饪技巧

让蛏子吐沙，也可在水中滴少于油，往水里放铁制品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 靴子猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 香辣 辣 下酒菜

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