蒜蓉鸳鸯贝

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鸳鸯贝又称赤贝，营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑。同时价格便宜，制作工艺相对简单。

蒜蓉鸳鸯贝的用料

鸳鸯贝 400g 油菜 4棵
蚝油 2汤勺 大蒜 5瓣
玉米油 适量 盐 1小勺

蒜蓉鸳鸯贝的做法

蒜蓉鸳鸯贝的做法图解1

步骤1

锅中加水烧开，放入盐1小勺，滴几滴玉米油
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解2

步骤2

将洗净的油菜放入锅中焯一下，时间不要太长，1分钟左右即可
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解3

步骤3

盆中事先准备好凉水，捞出来的油菜立刻放到凉水中，30秒后更换一次凉水，2分钟后捞出把水挤干
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解4

步骤4

冰冻鸳鸯贝自然解冻后，除去背部的肠子后洗净
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解5

步骤5

倒入烧开的水把鸳鸯贝烫一下，5分钟后捞出控干水份
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解6

步骤6

蒜瓣切碎，炒锅烧热，加入适量玉米油，油温6成热时加入蒜末
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解7

步骤7

蒜末变色后放入鸳鸯贝，煸炒30秒左右出锅，摆好油菜
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解8

步骤8

锅中加入少量玉米油，油温6成热加入蚝油和适量温水煸炒10秒左右
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解9

步骤9

滴入几滴湿淀粉，将汤汁浇在鸳鸯贝上即可

蒜蓉鸳鸯贝的烹饪技巧

焯好的油菜一定要在凉水中浸泡一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 魔力映日荷花 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 咸 下饭菜

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