不一样的“肉松小贝”

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网红肉松小贝，换种做法来试试。在蛋糕中加入的肉松，吃起来也别有一番风味。模具用的学厨家贝壳玛德琳6连模。模具用的时候不用做防粘处理，脱模效果太满意了。一个个鼓起小肚子的肉松小贝，可爱到爆~ ps：方子里给出的量，适用一个玛德琳6连模，另外加2个纸杯蛋糕。

肉松小贝的用料

鸡蛋（带皮55克左右） 3个 细砂糖 75克
盐 1克 低粉 100克
奶粉 3克 植物油 50克
牛奶 50克 肉松 25克

肉松小贝的做法

不一样的“肉松小贝”的做法图解1

步骤1

低粉和奶粉混合，肉松撕碎，鸡蛋回温
不一样的“肉松小贝”的做法图解2

步骤2

糖加入到鸡蛋中，搅拌均匀后，水浴加热至37度。（37度时最容易打发）
不一样的“肉松小贝”的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打发至低落淡糊不会立即消失的状态。
不一样的“肉松小贝”的做法图解4

步骤4

筛入2/3粉类混合物
不一样的“肉松小贝”的做法图解5

步骤5

翻拌均匀。
不一样的“肉松小贝”的做法图解6

步骤6

玉米油和牛奶搅拌均匀
不一样的“肉松小贝”的做法图解7

步骤7

筛入剩余三分之一的粉类，翻拌均匀。
不一样的“肉松小贝”的做法图解8

步骤8

取少量的蛋糊放入牛奶黄油糊中翻拌均匀。
不一样的“肉松小贝”的做法图解9

步骤9

沿着刮刀将牛奶黄油糊倒入蛋糊中。翻拌均匀
不一样的“肉松小贝”的做法图解10

步骤10

倒入肉松，快速翻拌均匀
不一样的“肉松小贝”的做法图解11

步骤11

混合好的状态
不一样的“肉松小贝”的做法图解12

步骤12

装入模具，轻震出气泡。
不一样的“肉松小贝”的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱170度，中层上下火。20-22分钟左右。
不一样的“肉松小贝”的做法图解14

步骤14

成品图
不一样的“肉松小贝”的做法图解15

步骤15

成品图
不一样的“肉松小贝”的做法图解16

步骤16

成品图
不一样的“肉松小贝”的做法图解17

步骤17

成品图
不一样的“肉松小贝”的做法图解18

步骤18

成品图

肉松小贝的烹饪技巧

全蛋在37度时最容易打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载

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