动手包饺子

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蕃茄圆子汤
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十七八岁的时候在一家东北饺子馆打了一年工 当时学的挺快的 如今都丢了十多年了 居然一点也没有忘记

饺子的用料

猪肉 500克 中筋面粉 600克
料酒 2汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1汤匙 糖 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙 香油 1汤匙
小葱 3根 盐 调味
姜米 5克 调和油 40克
大白菜 500克 蘑菇 200克
鸡蛋 一个

饺子的做法

动手包饺子的做法图解1

步骤1

和面 加水把面团和好 放盆里醒发1小时 并用湿毛巾盖好
动手包饺子的做法图解2

步骤2

和肉馅 猪前腿肉肥瘦三七比列 剁碎 姜 葱白 剁碎 再依次加入盐 鸡精 老抽 生抽 白胡椒粉 糖 料酒 香油 调和油 鸡蛋一枚并顺时针方向将肉馅搅打上劲
动手包饺子的做法图解3

步骤3

将白菜蘑菇剁碎后加盐少许把蔬菜的水分沥出来
动手包饺子的做法图解4

步骤4

蔬菜的水挤干后放入调好的肉馅里搅拌均匀
动手包饺子的做法图解5

步骤5

醒面时间到揉面
动手包饺子的做法图解6

步骤6

把面切成小荠子后擀成皮 包饺子
动手包饺子的做法图解7

步骤7

煮饺子
动手包饺子的做法图解8

步骤8

调蘸料 我们四川人离不开辣椒 我用的油辣子 麻油 葱 蒜 生抽 盐调的川味碟 不吃辣椒的友们蘸醋也不错
动手包饺子的做法图解9

步骤9

咬一口很Q哟

饺子的烹饪技巧

和面的时候我加了点盐和蛋清 这样煮出来的饺子不容易粘 馅里的油也不能太少 我选的肉是偏瘦的 油再少了饺子煮出来没汤汁 发柴 煮饺子的时候也需要加盐 并且不时向锅里加凉水 基本加三次凉水就可以起锅啦 这样煮的饺子比较Q弹 有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 蕃茄圆子汤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 家常味 水饺

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