脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐

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蛋玉是啥？ 就是日本豆腐呗！ 在我小时候某阵子突然流行起来， 说是豆腐其实更像是蛋羹。 日本豆腐有好多种做法， 鱼香豆腐，铁板豆腐金针菇，玉子虾仁，红烧豆腐，豆腐三鲜羹等等， 就方法来说， 没有比我的做法更简单的了！ 如果直接吃也算， 那算你赢… 就口味来说， 其它做法都掩盖了豆腐本身的清甜， 没有比我的做法更突出原味的了！ 如果直接吃也算， 那还是算你赢… 当然我说这么多只想表达， 所谓的聪明， 其实就是知道如何正确偷懒呀。 （保持围笑）

脆皮蛋玉的用料

日本豆腐 2条 生粉色拉油 若干
番茄酱酸梅酱 少许

脆皮蛋玉的做法

脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解1

步骤1

准备日本豆腐2条，洗净外表。 如果只有1条那还是算了吧， 塞牙缝都不够吃。 我就买个本地品牌的， 泥萌买的不一样没关系哈。
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解2

步骤2

对半切开。 刚才说到有包装为什么还要洗干净呢？ 因为有干净的外表才有纯洁的灵魂啊！ 脏脏的直接放在砧板上切， 不怕把挤出来的豆腐弄脏就随意哦。
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解3

步骤3

顺势挤出完整的豆腐。 不要迷信切开顶端的小口子能完整地把豆腐弄出来， 对半切是最简单粗暴直接的方式！ 相信我！
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解4

步骤4

然后切成小段。 爱多大切多大。
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解5

步骤5

啥都不用干， 直接扔进生粉的碗里滚几圈。 左三圈，右三圈， 屁股扭扭，脖子扭扭， 豆腐就这样挂~好~粉~ 是不是唱出来了？小胖友！
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解6

步骤6

冷锅冷油，小火， 看到有小泡浮上来就可以下锅炸炸炸。 油至少要没过一半的豆腐身高吧。
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解7

步骤7

稍微炸一会之后就翻面， 直到整体表面结壳就可以啦！
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解8

步骤8

出锅！ 如果泥萌很介意很介意很介意油炸的话， 可以厨巾纸吸下油。 但是！不推荐！ 刚炸完一阵子鼓鼓的， 等泥萌挨个吸完油之后每个都瘪瘪的了， 口感会差很多呢！
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解9

步骤9

然后准备好番茄酱和酸梅酱。 番茄酱是标配， 酸梅酱是点睛之酱。
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解10

步骤10

我吃过凤仙花牌和广味源两个牌子的冰花酸梅酱， 凤仙花牌的偏甜，广味源的偏酸， 我更爱广味源的。
脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐的做法图解11

步骤11

外脆里嫩，香软酸甜， 一口气吃6个才缓过来， 哎？好像还没盛饭…

脆皮蛋玉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 小芳草不折腾 编写，未经授权不得转载

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