津味儿炒面

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可以随心随口味加入自己喜欢的菜品

炒面的用料

​熟炒面 2斤 红萝卜 1颗
蒜苔 3两 蒜米 6瓣
弯豆角 大概十几颗 洋白菜 半个
洋葱 半个 里脊 半斤
姜末 适量 葱 适量
糖 半勺 盐 一整勺
生抽 六勺大概普通茶杯的一半 面酱 两勺
大料 一颗 鸡蛋 三个
油 适量 凉白开 适量

炒面的做法

津味儿炒面的做法图解1

步骤1

蒜苔洗净，切成断，备用
津味儿炒面的做法图解2

步骤2

红萝卜一颗，洗净，切丝，备用
津味儿炒面的做法图解3

步骤3

弯豆角，斜着切细条，备用
津味儿炒面的做法图解4

步骤4

洋白菜半颗切丝，备用
津味儿炒面的做法图解5

步骤5

洋葱，半个，切细条，备用
津味儿炒面的做法图解6

步骤6

里脊，切丝，备用
津味儿炒面的做法图解7

步骤7

这种细细的，有些弯度的是炒面，市场有生的有蒸熟的，买蒸熟的，省时间，不然回家还得自己蒸✌
津味儿炒面的做法图解8

步骤8

葱姜，切好
津味儿炒面的做法图解9

步骤9

蒜米，大约六瓣，切成蒜米
津味儿炒面的做法图解10

步骤10

鸡蛋三个，炒熟
津味儿炒面的做法图解11

步骤11

油热后放入一颗大料，中火炸黑后捞出大料扔掉
津味儿炒面的做法图解12

步骤12

放入葱姜，
津味儿炒面的做法图解13

步骤13

放入切好的里脊丝，翻炒大约十几秒，加入甜面酱，两勺炒匀
津味儿炒面的做法图解14

步骤14

加入生抽，生抽颜色浅，要多加一些，不然面不上色。不建议用老抽，不好吃。
津味儿炒面的做法图解15

步骤15

加入凉白开，适量，大约稍没过肉就可以
津味儿炒面的做法图解16

步骤16

盖上锅盖三十秒，我这个做法很独特哦，是外婆教我的，大家可以试试，炒出的肉很香的。
津味儿炒面的做法图解17

步骤17

放入蒜苔
津味儿炒面的做法图解18

步骤18

翻炒，后盖上锅盖，30秒
津味儿炒面的做法图解19

步骤19

加入豆角
津味儿炒面的做法图解20

步骤20

炒匀，盖上锅盖，30秒
津味儿炒面的做法图解21

步骤21

放入红萝卜丝，炒匀，盖上锅盖30秒
津味儿炒面的做法图解22

步骤22

炒匀，要注意水哦，可以随时加水，保证从菜的缝隙里可以看到下面的水，不然会粘锅，而且不利于菜熟
津味儿炒面的做法图解23

步骤23

放入圆白菜炒匀，盖上锅盖30秒
津味儿炒面的做法图解24

步骤24

放入洋葱，炒匀，盖上锅盖30秒
津味儿炒面的做法图解25

步骤25

白糖，半勺
津味儿炒面的做法图解26

步骤26

盐，一整勺，可以按照个人口味放多少，后面不再放盐了，不然容易拌不均匀
津味儿炒面的做法图解27

步骤27

炒匀后，把菜摊开至锅边。看到锅里面的水了吗，还在汪着哦，一定确保还有水，不然会粘锅
津味儿炒面的做法图解28

步骤28

把蒸好的炒面倒入锅内
津味儿炒面的做法图解29

步骤29

准备一双筷子，左右手各持，筷子和铲子，铲子要从锅边入，一起配合，把菜和面拌匀，一定要有耐心哦
津味儿炒面的做法图解30

步骤30

撰写制作步骤
津味儿炒面的做法图解31

步骤31

基本拌匀后
津味儿炒面的做法图解32

步骤32

加入炒好的鸡蛋
津味儿炒面的做法图解33

步骤33

蒜米撒匀，继续翻炒拌匀
津味儿炒面的做法图解34

步骤34

盖上锅盖，静候20秒，入下味儿
津味儿炒面的做法图解35

步骤35

打开锅盖，关火
津味儿炒面的做法图解36

步骤36

盛盘上桌

炒面的烹饪技巧

喜欢吃辣的人可以加些胡椒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 狐狸主厨 编写，未经授权不得转载

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