原味餐包，带着郊游去吧

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难得的小长假，做些餐包，大的大人吃，小的小朋友吃～提着餐包郊游去咯！

原味餐包的用料

高筋面粉 140g 奶粉 5g
全蛋液 10g 砂糖 20g
食盐 2g 活性干酵母 4g
无盐黄油 15g 水 75g
白芝麻 适量

原味餐包的做法

原味餐包，带着郊游去吧的做法图解1

步骤1

大碗内倒入高筋面粉，中间挖一小孔小孔内倒入酵母，白砂糖和盐对角线放，倒入10g全蛋液
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解2

步骤2

倒入清水先用筷子搅拌成絮状
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解3

步骤3

然后揉成比较光滑的面团，取出放在揉面垫上继续揉面
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解4

步骤4

揉大概15分钟后加入黄油，继续揉
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解5

步骤5

加入黄油揉面的这个过程面团会稀，不要担心，继续揉
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解6

步骤6

大约15分钟以后拉开面团会有容易破的厚膜，继续蹂躏你的面团，摔打，横竖揉搓
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解7

步骤7

揉成这样有薄膜就可以了
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解8

步骤8

面团再揉圆放在碗中，盖上湿毛巾，放入烤箱发酵，烤箱下层烤盘内倒入温水，中层放上网架，碗放在网架上进行发酵，40分钟
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解9

步骤9

判断面团是否发酵好，用手指沾上面粉，在面团上戳一个孔，不回缩就是发酵好了
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解10

步骤10

取出分成小圆面团，大餐包大概分为大概50g一个，小餐包10g一个，揉圆放入烤盘，放入烤箱，发酵档进行第二次发酵
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解11

步骤11

发酵到面团的2倍大，刷上蛋液洒上芝麻，烤箱预热180度，上下火，15分钟，待面包上色后，用锡纸盖上面包，继续5分钟
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解12

步骤12

出炉～请忽略那个发酵变形了蝴蝶结
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解13

步骤13

蝴蝶结已经被我吃掉～
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解14

步骤14

凉后就可以准备收起来打包提出去郊游啦
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解15

步骤15

黄灿灿的很有食欲
原味餐包，带着郊游去吧的做法图解16

步骤16

大小餐包都有～小朋友可以吃小餐包，大人吃大餐包

原味餐包的烹饪技巧

1、不同的面粉吸水程度可能会不同，水量可以根据实际情况调节 2、每家烤箱的温度不同，烤制过程不要离开烤箱，根据面包上色程度来调节温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-30

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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