君之配方肉饼汉堡

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萌弟靓姐

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儿子女儿都很喜欢吃汉堡，可是肯德基麦当劳的又担心有激素，吃起来不健康。就决定自己做一次试试，没想到还挺受欢迎！

肉饼汉堡的用料

面粉 150g	温水 75g
酵母 5g	盐 2.5g
黄油 30g	鸡蛋液 10g
肉馅 250g	洋葱 20g
大蒜 2瓣	料酒 5g
黄油 15g	鸡蛋液 30g
白芝麻适量	奶粉 5g
砂糖 20g

肉饼汉堡的做法

步骤1

准备各种食材，肉糜尽量要瘦一些。洋葱和大蒜剁碎，和料酒，鸡蛋液，融化的黄油一起加到肉糜中，顺时针方向搅打，打起劲为止。

步骤2

将打上劲的肉糜分成六份，用手搓圆后压成肉饼，1cm厚左右，放入预热至200度的烤箱烘烤12分钟后再翻一面后继续烘烤8分钟后就可以出炉了！

步骤3

用30g左右温水将酵母溶化，加入面粉、砂糖及奶粉的混合物中，再依次加入蛋液、和剩下的水，用水量可根据面粉吸湿性的不同酌情添加。和面的时候最开始面粉团会比较粘手，但不要随意添加面粉，因为加入过多的面粉后面粉团会比较难起劲，这样做出来的面包就不够松软。随着面粉团在揉搓过程中逐渐起筋后，面团就不会粘手了。不粘手后继续揉搓一阵就可以加入黄油了，加入黄油后继续揉面，到可以把面团拉薄可透光面团就揉好了。用保鲜膜将面团封好后室温发酵一小时。