迷你卤肉包

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卤肉包的用料

五花肉 1块 ★青菜汁 55g
★面粉 100g ★发酵粉 1g
★白砂糖 10g 八角、桂皮、陈皮、花椒粒、姜片、腐乳汁、生抽、白砂糖、盐

卤肉包的做法

迷你卤肉包的做法图解1

步骤1

把带★的材料放入面包机里和成面团发酵
迷你卤肉包的做法图解2

步骤2

五花肉焯水洗净后去皮，切小块放入高压锅，投放入两片生姜、1个八角、1块陈皮、1小段桂皮、5粒花椒粒、1汤匙腐乳汁、半汤匙生抽、1茶匙白砂糖、少许盐，然后加清水没过食材即可，加盖压半小时
迷你卤肉包的做法图解3

步骤3

半小时后关火，开盖把肉和汤倒入炒锅中把汤汁收浓，再把肉挑出来剁碎拌入汤汁（记得把香辛料挑去）
迷你卤肉包的做法图解4

步骤4

面团发酵完成，排气后切小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放上肉馅包成包子
迷你卤肉包的做法图解5

步骤5

锅里倒入热水，架上蒸屉排入包子，二次发酵10分钟，大火蒸15-20分钟关火，闷3分钟再来盖

卤肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 一家汤品 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 咸甜 焯

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