菜干五花肉炒四季豆

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Coco婷婷
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肉嫩滑而不腻，四季豆清甜，菜干浓香美味。赶紧来试试吧。

菜干五花肉炒四季豆的用料

四季豆 300g 五花肉 150g
菜干 5颗 生姜 1小块
蒜头 2瓣 小米椒 3个
料酒 2大匙 盐 2匙
生抽 1匙 食用油 适量

菜干五花肉炒四季豆的做法

菜干五花肉炒四季豆的做法图解1

步骤1

取一个碗，菜干过水去掉表面的盐，装在碗里，加水，浸泡1小时。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解2

步骤2

四季豆去筋，切成小块；五花肉洗干净，切片；菜干过水洗干净，切小块。将其分别装在碗里备用。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解3

步骤3

生姜洗干净，切片；小米椒洗干净，切块；蒜头拍扁切成蒜米。将其一起装在碗里备用。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解4

步骤4

锅里加油加热，倒入蒜米爆炒出香味。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解5

步骤5

小米椒倒入锅里煸炒几下。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解6

步骤6

菜干倒入锅里煸炒1分钟。期间可以加入少量清水，以防太干炒焦了。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解7

步骤7

1分钟后，菜干盛出装盘里。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解8

步骤8

锅里留底油，五花肉倒入锅里，将肉的油脂炒出一些。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解9

步骤9

放入几片生姜，倒入料酒，拌匀。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解10

步骤10

四季豆倒入锅里，翻炒1分钟。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解11

步骤11

菜干倒入锅里，翻炒均匀。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解12

步骤12

加入适量清水，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
菜干五花肉炒四季豆的做法图解13

步骤13

加盐调味，倒入生抽，拌匀即可出锅
菜干五花肉炒四季豆的做法图解14

步骤14

盛碗。

菜干五花肉炒四季豆的烹饪技巧

1、菜干是老家妈妈自己晒的，虽然不会很咸，但是晒得很干，不泡久一点，菜叶还好，菜茎会很硬。大家可以根据实际情况来定泡菜干时间的长短。 2、五花肉稍微煎一点油出来就可以，煎太久太老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 咸 家常味

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