酱香卤牛腱

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在菜市场溜达，见今日牛腱不错，便想起了酱牛腱，增肌减脂… 牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。 那咱们今天就来做个酱香卤牛腱，非常下饭

卤牛腱的用料

牛腱 300g 老姜 适量
大蒜 一大个 生抽 3汤匙
老抽 2汤匙 料酒 2汤匙
卤料 香叶 一片
桂皮 两三小段 八角 两三颗
陈皮干 少许 辣椒 2个

卤牛腱的做法

酱香卤牛腱的做法图解1

步骤1

锅中倒入清水放入洗净牛腱，待水煮沸煮出血沫，捞出用热水洗净血沫沥干
酱香卤牛腱的做法图解2

步骤2

卤肉包用隔渣袋装好
酱香卤牛腱的做法图解3

步骤3

锅中煮水放入卤肉包，倒入料酒，生抽，老抽
酱香卤牛腱的做法图解4

步骤4

待水煮沸，卤肉包煮出香味放入汆过水的牛腱，炖煮两小时，用筷子可扎穿即可
酱香卤牛腱的做法图解5

步骤5

将牛腱捞出沥干水分，片成薄片摆盘

卤牛腱的烹饪技巧

牛腱一定要冷水放锅中汆水煮出血沫
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 卤 酱香味 香 下酒菜

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