法式烤布蕾

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经典法式烤布蕾口感顺滑、奶香与焦糖香气交织融汇，真的是令人吃过一次就会上瘾的甜品，值得一试哦~

法式烤布蕾的用料

淡奶油 150g 蛋黄 2个
牛奶 50g 炼乳 10g
白砂糖 20g

法式烤布蕾的做法

法式烤布蕾的做法图解1

步骤1

淡奶油、牛奶、砂糖称重后混合；
法式烤布蕾的做法图解2

步骤2

加入炼乳，小火加热搅拌至砂糖融化放置微温；
法式烤布蕾的做法图解3

步骤3

蛋黄打散后与步骤2的奶油液混合并且搅拌均匀；
法式烤布蕾的做法图解4

步骤4

将混合液过滤，除去杂质与气泡；
法式烤布蕾的做法图解5

步骤5

过滤好的材料倒入烤碗放入烤盘中，并在烤盘底部注入适量热水；
法式烤布蕾的做法图解6

步骤6

把烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤制25～30分钟，待布雷表面有焦糖斑出现并且呈凝固状即可取出。

法式烤布蕾的烹饪技巧

1.根据烤碗的大小和深浅来灵活调整烤制时间，以烤到有焦糖斑并且凝固为准。 2.布雷放凉后放入冰箱冷藏2小时后食用口味更棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 玖号厨房 编写，未经授权不得转载

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