墨鱼烧鹌鹑蛋

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吾心琉璃
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每次墨鱼都用来和五花肉搭档做大烤，今天变个花样，也减少点脂肪摄入。做完了也真的是好吃呢

墨鱼烧鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 250克 大墨鱼 1个
八角 2个 生姜 1片
鲜贝露 1勺 冰糖 适量
老抽 适量 盐 适量
葱段 适量 油 适量

墨鱼烧鹌鹑蛋的做法

墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

墨鱼清洗干净（清洗中发觉肚里暗藏一条袖珍小鱼
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

清洗后切块待用。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

把鹌鹑蛋煮熟过凉水。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

剥出煮好的鹌鹑蛋待用。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

锅里水煮开后，放一勺料酒下墨鱼块焯水。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

焯水大概二十秒左右马上捞出。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

焯水后的墨鱼块。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

准备葱段若干，生姜一片，八角两个。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

锅里油热后下料煸香。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

加入墨鱼块和鹌鹑蛋。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

翻炒。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解12

步骤12

加入一勺料酒。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解13

步骤13

加入老抽。（我还加了点鲜贝露，也可不加）
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解14

步骤14

翻炒片刻后加入适量水，加盖烧开。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解15

步骤15

烧开后转小火几分钟，加入冰糖（白糖亦可）
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解16

步骤16

加适量盐。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解17

步骤17

翻炒收汁就欧了。
墨鱼烧鹌鹑蛋的做法图解18

步骤18

成品图。

墨鱼烧鹌鹑蛋的烹饪技巧

记得墨鱼焯水时间不能久。老抽可以选择海鲜酱油，我用的普通老抽，随后加了点鲜贝露。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 吾心琉璃 编写，未经授权不得转载

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