红烧猪蹄

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五味tyy
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胶原满满 味香浓郁

红烧猪蹄的用料

猪蹄 一只 冰糖 八粒
葱 一小断 姜 一块
八角 三粒 花椒 适量
红烧酱油 三勺 料酒 半碗
植物油 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

主料
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

分解猪蹄，这部挺有难度，如果可以的话让卖肉师傅帮忙吧，顺着骨缝分解成十四块
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄加料酒煮去血水和腥味，清水冲净，葱姜切片
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

炒锅放冰糖和猪蹄炒糖色
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

冰糖炒化再加红烧酱油，没有可以加老抽，加入葱姜炒出香味，加少许盐
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加入足够的热水，因为要炖差不多一个小时，如果想猪蹄软糯出胶，要一直小火。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

收汁
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

装盘，颜色味道都好

红烧猪蹄的烹饪技巧

要选择厚的铁锅，加入的是热水，小火慢炖，我是晚上炖的，第二天早上收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 五味tyy 编写，未经授权不得转载

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