绿豆糕

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不知不觉夏天即将而至，天气也随之闷热起来，夏天的解暑之最当属绿豆，具有清热解毒、消暑开胃之功效。绿豆可制作成各种食品，绿豆糕因其软糯香甜而备受喜爱。 绿豆糕的起源最早可追溯到施琅收复台湾时，当时就已经用来给士兵解暑清热。距今，绿豆糕已有南派和北派之分，北派不拘小节、大方豪放，南派则讲究精致与典雅。南派绿豆糕为保持口感绵细，采用去壳绿豆，中间夹馅，香甜可口。

绿豆糕的用料

绿豆 250g 黄油 60g
白糖 40g 红豆沙 80g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆洗净，浸泡一夜。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

去壳，用和绿豆齐平的水量煮熟（或蒸）。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

加入黄油和糖拌匀。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

倒入不粘锅中，继续翻炒压泥，炒至干度适中即可。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

绿豆沙分成20g 一个，红豆沙10g 一个，搓圆。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

绿豆沙压扁包入红豆沙。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

磨具内刷点油防粘，包好后用磨具压下定型即可。
绿豆糕的做法图解8

步骤8

逐个压出花型。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

赏心悦目。

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 Sunshine_c 编写，未经授权不得转载

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