凉拌蒜苔

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蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 家人酷爱吃蒜薹，以前的做法就是蒜薹炒肉，也可以试试今天这道手撕蒜薹，和炒相比，这道手撕出来的凉拌蒜苔显得更加的别致。

凉拌蒜苔的用料

蒜苔 12根 干辣椒 2个
蒜子 2瓣 姜 1片
生抽 1勺 盐 小半勺
醋 2勺 白糖 少许
热油 1汤勺

凉拌蒜苔的做法

凉拌蒜苔的做法图解1

步骤1

干辣椒，蒜，姜，稍微切一下，装入碗中。
凉拌蒜苔的做法图解2

步骤2

浇上热油(就是把油放入锅中烧至冒烟)
凉拌蒜苔的做法图解3

步骤3

加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。
凉拌蒜苔的做法图解4

步骤4

蒜苔洗净，去除头部老的部份，再把尾部去掉(老的部份不去掉，影响口感)
凉拌蒜苔的做法图解5

步骤5

放入已烧开的水中，焯一分钟。
凉拌蒜苔的做法图解6

步骤6

捞出来，放入冷水中自然放凉。
凉拌蒜苔的做法图解7

步骤7

用手撕成丝
凉拌蒜苔的做法图解8

步骤8

放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。

凉拌蒜苔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 拌 咸 辣

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