猪脚姜醋蛋

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本人刚生了小孩，按广东的习俗，一般都会吃猪脚姜醋蛋，恶露完了就可以吃，吃完一锅身体暖暖的，没以前那么怕冷。妈妈和婆婆都做过，经过比较觉得这个房子做出来的味道最好，猪脚炖的烂烂的，鸡蛋连蛋黄都入味变色了，姜也煮的没有了辣味，粉粉的，我妈妈很爱吃这个姜，说吃了几遍，以前膝盖风湿会疼，现在感觉好点了，大家不妨试试～

猪脚姜醋蛋的用料

猪脚 2个 鸡蛋 20个或者更多
糯米甜醋 3瓶 姜 一斤

猪脚姜醋蛋的做法

猪脚姜醋蛋的做法图解1

步骤1

准备所需材料:大砂锅；猪脚砍大块放姜片焯水备用；鸡蛋煮熟剥壳；生姜去皮用菜刀拍裂；甜醋推荐致美斋的糯米甜醋
猪脚姜醋蛋的做法图解2

步骤2

小火，砂锅预热后当油把生姜倒进去炒一炒
猪脚姜醋蛋的做法图解3

步骤3

倒入猪脚炒一会
猪脚姜醋蛋的做法图解4

步骤4

倒入甜醋
猪脚姜醋蛋的做法图解5

步骤5

烧开后把鸡蛋放进去，全程小火，没隔15分钟翻动一次，煮3～4个小时就可以吃了。其实现在只有猪脚可以吃，鸡蛋还没入味，姜也很辣，最好放一晚，往后每天烧开一次，半个月后味道就很浓缩了

猪脚姜醋蛋的烹饪技巧

不用加水，直接用甜醋煮，记得每天都烧开一次，煮多几次，醋味就会没那么浓了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 ki-lala 编写，未经授权不得转载

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