宫廷点心红豆酥

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酥皮属于中式点 酥皮点心分为大包酥和小包酥，大包酥一般都是西式酥皮点心，优点是速度快效率高，是一般都借助机器来制作。小包酥的优点是层次清晰、酥松性好。今天我用到的是小包酥，做出来的成品是19个。

红豆酥的用料

水面 低粉 150g
猪油（黄油） 50g 水 60g
油酥部分 低粉 120g
猪油（黄油） 60g

红豆酥的做法

宫廷点心红豆酥的做法图解1

步骤1

先把水面部分和在一起，揉光盖保鲜膜放在一旁
宫廷点心红豆酥的做法图解2

步骤2

油酥部分也和在一起，揉匀盖保鲜膜放在一边
宫廷点心红豆酥的做法图解3

步骤3

红豆沙馅揉圆，我这个是买的，如果自己想做红豆沙也可以。回头我把做法上传上来
宫廷点心红豆酥的做法图解4

步骤4

擀水皮面
宫廷点心红豆酥的做法图解5

步骤5

用擀好的水皮面包住油酥面团，像包包子一样包住，口向下放
宫廷点心红豆酥的做法图解6

步骤6

把包好的酥皮面团擀成牛舌状卷起来
宫廷点心红豆酥的做法图解7

步骤7

第一次卷好的样子
宫廷点心红豆酥的做法图解8

步骤8

把所有包好的面团都擀好卷好
宫廷点心红豆酥的做法图解9

步骤9

把第一次的卷擀长
宫廷点心红豆酥的做法图解10

步骤10

卷起来
宫廷点心红豆酥的做法图解11

步骤11

把第一次擀好的卷再擀第二次，卷出来的效果是这样的
宫廷点心红豆酥的做法图解12

步骤12

取一个第二次擀好的卷擀成圆形
宫廷点心红豆酥的做法图解13

步骤13

把红豆馅包起来，还是用包包子的方式，这次的褶子不要太厚，包住即可，包好后还是口向下放
宫廷点心红豆酥的做法图解14

步骤14

这是包好放入烤盘
宫廷点心红豆酥的做法图解15

步骤15

刷蛋黄
宫廷点心红豆酥的做法图解16

步骤16

撒芝麻，黑芝麻或白芝麻都可以，看自己喜欢
宫廷点心红豆酥的做法图解17

步骤17

入烤箱，我用的是九阳30升烤箱，上下火180度，半个小时。温度和烘烤时间得看自己烤箱，我的只能参考一下
宫廷点心红豆酥的做法图解18

步骤18

出锅喽
宫廷点心红豆酥的做法图解19

步骤19

出炉了，酥的不敢碰啊
宫廷点心红豆酥的做法图解20

步骤20

这个绣球酥是做着玩的，有喜欢的可以我
宫廷点心红豆酥的做法图解21

步骤21

LLEva11有不明白的可以微我

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 LLvjwi 编写，未经授权不得转载

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