芒果奶冻一席饪选#

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yn高小疯

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夏天匆忙的来了，小宝贝是不是总在围着你要雪糕吃？做妈妈的确总是在担心，雪糕很凉而且里面的各种添加剂，会对宝宝不好！那今天教大家一款好吃的奶冻，芒果奶冻，这回可以用它代替孩子的冰糕问题了！最主要的是零添加剂，而且不用烤箱哦！烘焙小白在家里也可以轻松学习呢！这款奶冻，加入水果泥又不失营养、还有吉利丁的作用，使奶冻口感更Q更细滑。方子可以举一反三，做成任何的水果口味！

芒果奶冻的用料

大芒果两个	淡奶油 70克
牛奶 70克	细砂糖 30克
吉利丁片 10克

芒果奶冻的做法

步骤1

芒果用料理机打成泥状，最后取100克芒果泥备用。

步骤2

吉利丁片用冷水泡软备用。

步骤3

牛奶和淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖搅拌均匀，加热烧开关火。

步骤4

待混合的牛奶冷却到50℃左右，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

步骤5

加入芒果泥搅拌均匀。

步骤6

搅拌好的糊会有一些气泡，然后我们把它过筛一次，这样口感会更细滑，也避免了芒果泥有那种棉絮在里面。

步骤7

最后把奶冻液装进布丁瓶里，冰箱冷藏一夜即可食用。

步骤8

可以放一棵薄荷简单装饰一下。

步骤9

也可以切一点芒果丁或其他水果丁装饰一下。

步骤10

记住吉利丁一定要在牛奶凉到50℃左右的时候在加进去，否则会形成块状的东西。

步骤11

大家可以举一反三，做成任何的水果口味。

芒果奶冻的烹饪技巧

1芒果切成块状打成泥，最后取出100克备用。 2牛奶和淡奶油加热到90℃左右就可以，冷却到50℃左右在加入软化的吉利丁片，否则容易形成渣渣或块状。 3最后的奶冻糊需要过筛，消除气泡和棉絮颗粒，这样的口感更细滑。 4冷藏一夜在食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 yn高小疯编写，未经授权不得转载

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