椰蓉辫子面包

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椰蓉辫子面包的用料

高筋面粉：250克 盐：3克
细砂糖：30克 酵母：3克
纯牛奶：160克 全蛋液：25克
黄油：25克 椰蓉材料：
黄油：20克 椰蓉：40克
细砂糖：20克 全蛋液：20克
牛奶：8克

椰蓉辫子面包的做法

椰蓉辫子面包的做法图解1

步骤1

依次把细砂糖、纯牛奶、全蛋液、高筋面粉放入UKOEO厨师机801桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母，再把桶装上厨师机
椰蓉辫子面包的做法图解2

步骤2

厨师机先调到2档将所有材料搅拌成团后，再转5档进行搅拌和面到面团光滑有扩展性能拉出厚膜来
椰蓉辫子面包的做法图解3

步骤3

再加入盐和黄油（黄油需要提前软化好），再转到2档慢速搅拌到黄油完全吸收后，再转4档快速搅拌到能拉出均匀的薄膜来，会拉破洞，但洞口边缘还是挺光滑的
椰蓉辫子面包的做法图解4

步骤4

和好的面团拿出来揉圆，放在一个烤盘里，进行基本发酵
椰蓉辫子面包的做法图解5

步骤5

趁着面团发酵的时间来进行做椰蓉馅料，准备好所有材料，黄油先室温软化好
椰蓉辫子面包的做法图解6

步骤6

黄油先室温软化好，加入细砂糖
椰蓉辫子面包的做法图解7

步骤7

搅打到颜色变浅，体积变大，再分次加入蛋液
椰蓉辫子面包的做法图解8

步骤8

每次加入蛋液都要充分搅匀后再加下一次的蛋液，直至全部蛋液加完并搅匀
椰蓉辫子面包的做法图解9

步骤9

再加入椰蓉，搅拌均匀
椰蓉辫子面包的做法图解10

步骤10

再加入牛奶，搅抖均匀
椰蓉辫子面包的做法图解11

步骤11

做好的椰蓉馅料，放置一边待用
椰蓉辫子面包的做法图解12

步骤12

基本发酵至2倍大即可，手指沾面粉，从面团中间戳个洞，洞不回缩不塌陷就算是发酵好了
椰蓉辫子面包的做法图解13

步骤13

面团发酵好后，拿出来排气，再平均分成6份
椰蓉辫子面包的做法图解14

步骤14

再分别把面团滚圆，盖上保鲜膜静置醒发20分钟
椰蓉辫子面包的做法图解15

步骤15

将醒发好的面团，拿出一个来擀成片形
椰蓉辫子面包的做法图解16

步骤16

再将椰蓉馅料，平铺在面团的3分之2表面上
椰蓉辫子面包的做法图解17

步骤17

再将面团卷起来成长形，两端封口要捏紧
椰蓉辫子面包的做法图解18

步骤18

再擀扁一点，成扁条形
椰蓉辫子面包的做法图解19

步骤19

再用刮刀在离一端开头1厘米处分别切成三份
椰蓉辫子面包的做法图解20

步骤20

然后将三份面团编成辫子形，尾口要收紧捏紧
椰蓉辫子面包的做法图解21

步骤21

最后整形好的面团放在烤盘里，盖上保鲜膜进行室温二发，发至2倍大即可
椰蓉辫子面包的做法图解22

步骤22

发酵好的面团表面刷上一层薄蛋液，再放入提前预热好的烤箱里，180度18分钟，中途表面上色后要盖上锡纸

椰蓉辫子面包的烹饪技巧

1、配方里面的牛奶量根据面粉的吸水性来调整 2、烤箱的温度时间只是一个参考，具体根据自家烤箱的温度来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载

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