玉米麻薯软欧包

精品
2.2万 浏览 333 收藏
收藏
猫仔一
猫仔一
＋ 关注

早上吃早餐打了玉米汁，过滤了一些细细的玉米渣出来，闻着可香了，扔了觉得好可惜，于是决定来一款软欧。当玉米的清香遇上麻薯，加上丰富的内涵，叫人吃了欲罢不能，深深的爱上。

玉米麻薯软欧包的用料

面团材料： 高筋面粉 280克
全麦面粉 50克 玉米泥 220克
鸡蛋（带壳50克左右） 1个 细砂糖 35克
酵母 3克 细盐 3克
黄油 20克 麻薯：
糯米粉 135克 玉米淀粉 35克
牛奶 210ml 细砂糖 40克
黄油 25克 坚果仁类：
核桃 80克 杏仁碎 50克
蔓越莓 80克

玉米麻薯软欧包的做法

玉米麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

提前准备好所有材料。面团材料除了黄油与盐外，其余材料如玉米泥，鸡蛋，细砂糖，高筋面粉，全麦面粉，酵母依次放入面包机中，按和面程序和面10分钟放入黄油与细盐继续和面20分钟。
玉米麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

揉好后的面团拿一小块出来，能拉出厚厚的膜就可以了，无需薄膜。 然后面包机按发酵程序开始一发，发酵至2-2.5倍大，我这次发酵了38分钟，仅供参考。
玉米麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

趁面团一发时间，做麻薯馅，也可以提前做好哦！再做面团。 把麻薯的材料除黄油外其余全部混合一起搅拌均匀。
玉米麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

把搅拌好的麻薯液体倒入盘中，盖上保鲜膜。
玉米麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

锅中放入适量的水大火煮开，把麻薯放入锅中蒸熟，由于盘的大小不同，所以厚度也会不同，时间自己掌握，我蒸了15分钟左右，仅供参考。
玉米麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

蒸好的麻薯，稍微放凉，加入黄油，把黄油完全揉入麻薯中。
玉米麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

面团发酵完毕，看面团有没有一发到位，用手按压一个孔，面团不回缩表示发酵完毕。
玉米麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

把面团拿出操作台上用手轻轻按压排气。
玉米麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

把面团分成6等份，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
玉米麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

把松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。
玉米麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

先铺上一次麻薯，再放入核桃，杏仁碎，蔓越莓。
玉米麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

从上往下卷起。
玉米麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

依次卷好放入烤盘中，放入烤箱，放入一碗温水，开发酵功能，发酵至2倍大。
玉米麻薯软欧包的做法图解14

步骤14

二发好后，筛入少量的高筋面粉，用刀划出刮痕。
玉米麻薯软欧包的做法图解15

步骤15

烤箱预热10分钟，放入一碗冷水，上火180度，下火170度，时间35分钟。
玉米麻薯软欧包的做法图解16

步骤16

成品。
玉米麻薯软欧包的做法图解17

步骤17

成品。
玉米麻薯软欧包的做法图解18

步骤18

成品。

玉米麻薯软欧包的烹饪技巧

1、温度要根据自己的烤箱来调哦，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。 2、每种面粉的吸水量都不同，玉米泥应当适当增减。 3、放麻薯馅时需要带上手套操作，要不然用手就完蛋了。麻薯非常粘手的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 猫仔一 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 烤 甜 香 奶香味

玉米麻薯软欧包的其他做法更多

上传我做的这道菜

玉米麻薯软欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玉米麻薯软欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 玉米麻薯软欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活