西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼

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“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。 平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。

西葫芦糊塌子的用料

西葫芦 200克 面粉 50克
鸡蛋 2个（大约可做6张饼） 胡萝卜 25克
盐 1小勺 油 30克
香油 5毫升

西葫芦糊塌子的做法

西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

食材
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

西葫芦洗净擦丝，再擦一点胡萝卜丝，营养丰富，颜色漂亮
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

擦丝的细丝再切碎一点，口感可以更好一点，做出来的饼也细腻一点
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

打入两枚鸡蛋，搅拌均匀
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

加200毫升水，搅拌均匀
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

加入面粉
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

再搅拌均匀，搅得细腻一点，不要有小面团
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

加一小勺盐调味
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

淋入香油搅拌均匀
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

不粘锅倒入少量油
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

倒入面糊，可以转动锅子尽量摊得薄一点
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

保持中小火，加盖焖3-5分钟，这样上面也熟了，不用翻面也没问题，会看到面饼被气泡顶起来
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解13

步骤13

等面饼可以轻易晃动，就差不多了，喜欢焦脆口感的可以翻个面再煎一下。
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解14

步骤14

一张西葫芦饼完成了，趁热吃。
西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼的做法图解15

步骤15

这个西葫芦鸡蛋饼极易消化，营养又好，给孩子当早餐最合适，没有胃口不想吃饭的时候，当正餐也不错。

西葫芦糊塌子的烹饪技巧

一开始操作起来可能有难度，多练习几次就好了。饼尽量摊得薄一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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