简易版海南鸡饭

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简易版海南鸡饭的用料

琵琶腿（鸡腿） 一只 香米 200g
生姜 一个 大蒜 3瓣
生抽 10g 耗油 10g
蜂蜜 一勺 泰式甜辣酱 2勺
鱼露 2滴 鸡精 适量
盐 适量 植物油 适量
大葱 半根 冰水 适量
青菜 适量

简易版海南鸡饭的做法

步骤1

米洗净，放入可加热的煲仔饭碗或小锅里，加入高出米一指节的水。

步骤2

半块姜切丝，放进锅里，再加入两勺生抽、少许盐、一勺植物油和适量鸡精，搅拌均匀后铺上琵琶腿（鸡皮面朝下），再放半根大葱

步骤3

加盖，开大火煮至沸腾后转小火焖15分钟。

步骤4

开盖取出琵琶腿，迅速放入冰水中冷却，凉后切大块。

步骤5

米饭盛入小碗里，压平后倒扣在平盘里脱模。
简易版海南鸡饭的做法图解6

步骤6

调酱汁。我准备了三种，可根据喜好自选一种或几种。一、泰式甜辣酱+3滴柠檬汁+2滴鱼露；二、两勺耗油加一勺半生抽再加一勺蜂蜜搅匀；三、葱姜蒜切末，锅内热油，趁热浇在葱姜蒜末上，再加入少许盐、糖、生抽调味。
简易版海南鸡饭的做法图解7

步骤7

烫一些青菜铺在盘子里，再摆上鸡腿肉，将上一步调好的酱汁淋在鸡肉和米饭上即可。

简易版海南鸡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 胖兔兔兔兔 编写，未经授权不得转载

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