杏仁酥（红糖猪油版）

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杏仁酥（红糖猪油版）的用料

低筋面粉 200克 大杏仁 80克
猪油 80克 小苏打 2克
泡打粉 2克 白芝麻（装饰表面） 适量
鸡蛋 1个 红糖 40克

杏仁酥（红糖猪油版）的做法

杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解1

步骤1

把凝固的猪油隔水融化一下，或者用微波炉加热30秒。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解2

步骤2

把鸡蛋红糖猪油放一起，用手动打蛋器搅拌至乳化，（红糖需提前用擀面杖擀碎）。就是完全融合在一起。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解3

步骤3

搅拌好的状态，非常粘稠。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解4

步骤4

把大杏仁用擀面杖擀碎，放入搅拌好的糊中。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解6

步骤6

用刮刀搅拌成散粒状。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团，松弛10分钟，让面团滋润。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解8

步骤8

揉成大概30克一个的小球。上下管180度预热烤箱。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解9

步骤9

把烤盘铺上油纸，放在上面，用手指按压出裂痕。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解10

步骤10

表面喷上少量水，撒上芝麻。放入烤箱中层，上下管180度，25分钟。烤到表面金黄即可。（第一次做最后几分钟观察状态）温度时间按自家烤箱微调。
杏仁酥（红糖猪油版）的做法图解11

步骤11

成品图，酥酥脆脆的，香香的。

杏仁酥（红糖猪油版）的烹饪技巧

没有用黄油，猪油做点心的起酥油比较常见，比如蛋黄酥的皮，猪油也不用敬而远之，有很多好处呢，可以上网查查看，我也是查了之后决定用猪油的，不错，值得一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

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