红豆戚风

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3蛋6寸戚风蛋糕

红豆戚风的用料

鸡蛋 3颗 牛奶 60克
油 25克 蛋白糖 30克
蛋黄糖 20克 低粉 60克
蜜红豆 40克

红豆戚风的做法

红豆戚风的做法图解1

步骤1

分离蛋黄3个。
红豆戚风的做法图解2

步骤2

油，牛奶，糖加入。
红豆戚风的做法图解3

步骤3

搅匀糖溶化。
红豆戚风的做法图解4

步骤4

筛入低粉用Z字型手法搅匀没颗粒。
红豆戚风的做法图解5

步骤5

加入红豆。
红豆戚风的做法图解6

步骤6

分离蛋清。
红豆戚风的做法图解7

步骤7

打蛋器打发有鱼眼加入1/3糖。
红豆戚风的做法图解8

步骤8

继续打发如图加入第二次糖。
红豆戚风的做法图解9

步骤9

打发细腻组织加入剩余糖，湿性发泡即可。
红豆戚风的做法图解10

步骤10

先拿1/3蛋白跟蛋黄搅匀，注意手法切半。
红豆戚风的做法图解11

步骤11

再把剩余蛋白跟蛋黄一起搅拌。烤箱预热上火170度，下火160度。
红豆戚风的做法图解12

步骤12

倒入6寸模具，轻震几下。
红豆戚风的做法图解13

步骤13

烘焙中时间到，拿出轻震，倒扣放凉脱模。
红豆戚风的做法图解14

步骤14

成品。

红豆戚风的烹饪技巧

如果一次做两，材料翻倍做就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 手揉女汉子 编写，未经授权不得转载

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