腌糖蒜

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vivian_huang
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第一次尝试，自己不是很习惯吃，没怎么吃过，总觉得太辛辣，但是男朋友非常喜欢，看到菜场有很多新蒜，就冒出想法来自己试试，网上搜了很多食谱，各有各的做法，总结起来大致是差不多的，第一次就少量的试试看吧

腌糖蒜的用料

新蒜 500克 白醋 500克
盐 250克 清水 适量
红糖 250克 冰糖 200克

腌糖蒜的做法

腌糖蒜的做法图解1

步骤1

第一步就是烧一锅开水，加点盐，晾凉后放入剥好的大蒜。大蒜皮我剥的比较多，其他美食大V都是说剥到剩外面一层皮比较合适，因为我想弄成一个个蒜瓣的去腌渍，所以就剥的稍微多一点，准备等泡好盐水之后在剥干净，至于为什么要等到泡好盐水之后在剥，是因为有个食谱里说这样不容易进水，反正我一知半解，觉得还挺有道理，就等泡好盐水之后在剥吧！
腌糖蒜的做法图解2

步骤2

经过一晚上的浸泡，把大蒜拿出来剥干净皮，变得白白嫩嫩的了，然后控干水分。因为剥了皮之后很容易干，所以用时也短
腌糖蒜的做法图解3

步骤3

在等大蒜干的时候，就开始准备糖醋汁，我用了250克红糖和500ml的米醋，没有用白醋是因为问梗喜欢吃红糖，也更喜欢米醋的色泽，看起来就很有食欲呀。将红糖和米醋放到锅里煮开，煮开后晾凉。同时洗干净一个玻璃瓶，晾干。
腌糖蒜的做法图解4

步骤4

瓶子，糖醋汁，大蒜都晾干晾凉后，就开始装瓶。我先铺了一层冰糖，然后放进去一部分大蒜，在放一层冰糖，在一层大蒜，最后再一层冰糖，在将糖醋汁到进去，让冰糖慢慢融化，慢慢渗透。完成后密封好，腌渍半个月到一个月就可以吃啦。
腌糖蒜的做法图解5

步骤5

期待期待！

腌糖蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 vivian_huang 编写，未经授权不得转载

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