柠檬龙船茄子（微波炉版）

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月影写梅无墨痕
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龙船茄子本该用炭火烤熟，但如今的家庭，没有几家有这个条件。用微波炉代替炭火，味道口感是差了些，但也能满足一下吃龙船茄子的欲望。 龙船茄子，浇汁多用肉末、蒜末和豆瓣酱。我的这款龙船茄子是素的，加了柠檬和大芫荽，有点像傣味。不正宗，但我家人喜欢。毕竟，吃客才是真正的评委。

柠檬龙船茄子的用料

长茄子 1根 蒜瓣 1瓣
大芫荽 2根 小米辣 2个
青柠 1个 盐 适量
白糖 适量 酱油 1汤匙

柠檬龙船茄子的做法

柠檬龙船茄子（微波炉版）的做法图解1

步骤1

食材集合。小米辣依个人口味添加，我实际上用了2个。
柠檬龙船茄子（微波炉版）的做法图解2

步骤2

小米辣和蒜瓣切碎备用。
柠檬龙船茄子（微波炉版）的做法图解3

步骤3

大芫荽洗净切碎，夹上柠檬汁，加适量盐和白糖，腌制备用。 分享一个小经验 : 柠檬先用掌心压着，在案板上滚，使它变软，出水更容易、更多。
柠檬龙船茄子（微波炉版）的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量食用油，中温，下入小米辣和蒜，炒香。
柠檬龙船茄子（微波炉版）的做法图解5

步骤5

再加上1汤匙酱油。熄火备用。
柠檬龙船茄子（微波炉版）的做法图解6

步骤6

茄子洗净，切两半，划菱形刀，不要划断皮。用微波炉叮熟。
柠檬龙船茄子（微波炉版）的做法图解7

步骤7

浇上两种调料。吃时拌一下。

柠檬龙船茄子的烹饪技巧

关于味精和鸡精 : 我个人认为多数食材都有特定的鲜味，而味精和鸡精会掩盖食材自身的鲜味，还会钝化人的味觉，而且不利于健康，所以，我几乎不用味精和鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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