玉米粑粑

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玉米粑粑也叫包谷粑，以糯玉米为原料制成，在西南地区比较多见，是一种传统的云南小吃，玉米粑粑用糯玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状裹在玉米壳里蒸熟后即可食用。蒸熟的玉米粑粑，因没有添加任何东西，原汁原味，有股淡淡的玉米清香味，软糯甜香，别有一番风味！

玉米粑粑的用料

糯玉米 1000克 玉米壳 适量

玉米粑粑的做法

玉米粑粑#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

用手掰下玉米颗粒备用。
玉米粑粑#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

玉米颗粒放入料理机中，可以稍稍加点水，不需要太多，用料理机打成玉米稠浆，打越细越好，玉米稠浆，如图所见。
玉米粑粑#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

玉米壳清洗干净，沥干水分待用。
玉米粑粑#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

传统做法：把玉米浆搓成巴掌大小块状，裹在玉米壳里。今天的做法，我把玉米浆搓成小坨，放在玉米壳上，再用剪刀去掉多余玉米壳，我觉得这样比较整洁美观，方便食用。
玉米粑粑#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

将做好的玉米粑，整齐地摆放在蒸笼里。
玉米粑粑#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅。
玉米粑粑#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

成品
玉米粑粑#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

成品

玉米粑粑的烹饪技巧

购买玉米的时候，要选购颗粒饱满，稍稍有点老的糯玉米，这样的糯玉米出浆多，细腻、口感软糯，别忘记带些玉米壳，包玉米粑用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

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分类： 无水印 蒸 原味 小吃 料理机

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