夏日缤纷橙茴沙拉

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清脆淡香的茴香头配上香甜多汁的橙子，配上油醋汁，瘦身行动ing！ 这道沙拉引入了西餐中非常常见的食材——“茴香头”：学名球茎茴香，茎部肥大，质感脆嫩，味道清甜，具有很淡的茴香香气，富含维生素、纤维素，凉拌、炒熟、炖煮均可。

橙茴沙拉的用料

茴香头 1个 血橙 1个
甜橙 1个 红甜椒 1个
紫叶生菜 1棵 薄荷 1小把
榛子 20g 白酒醋 1汤匙
橄榄油 2汤匙 食盐 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙 白胡椒 适量

橙茴沙拉的做法

夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

将所有蔬菜清洗干净，并把榛子仁炒香。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

将茴香头根部、顶部硬梗切除，保留嫩叶，再将白色的球茎部分切片或切丝。然后用冰水浸泡十分钟，这样可让茴香头的口感更加爽脆。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

先切去血橙的头、底部果皮后，再切去外皮，然后沿着橙子的白色果瓣纹路将果肉分割出来。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

按同样方法将甜橙处理好。 再将薄荷取嫩叶，红甜椒去核后切丝，生菜随意撕成小片，榛子稍微切碎。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

将白酒醋、橄榄油、白胡椒、盐、糖用蛋抽充分混合成油醋汁。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

把茴香头从冰水捞起沥干后，连同其他蔬果、榛子摆盘，淋上油醋汁，拌匀即可食用。

橙茴沙拉的烹饪技巧

1、切橙子的时候，可以用一干净的碗把橙汁接住，后续和油醋汁混合。如果留出的橙汁比较多，即可相对减少调料中的糖粉。 2、生菜的种类可按个人喜好选择，紫叶生菜是略带点苦味的，不喜欢的小伙伴可以用别的叶菜替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 甜 酸 沙拉

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