吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”

吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”

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马上又要到小长假啦，各位小厨都去哪玩？ 记得小时候的端午节，早上醒来，吃一个大大的粽子，奶奶给我准备了五色绳，编的美美的戴在手上，去学校各种炫耀，而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来，扔到小水洼中，传说会变成小龙 现在不需要等到端午节就可以吃到粽子，+柒今年想换一个美食，吃够了粽子？那来份粽香排骨卷吧。 对于不会包粽子的小厨来说，这个排骨卷就是福音呀，不需要像包粽子那样需要一点小技巧，卷一卷就可以啦，来一口么？ 对了 我忘记加香菇粒了 更多视教程更新在：微博/微信公众号【柒点食分】

粽香排骨的用料

肋排 500g 糯米 200g
粽叶 适量 葱段、姜片 适量
料酒 适量 酱油 适量
蚝油 适量 盐 适量
糖 适量

粽香排骨的做法

吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净用水浸泡备用
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步骤2

葱切段，姜切片，加入切好的肋排（排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。）
吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法图解3

步骤3

加入料酒，酱油，耗油，盐，少许糖，搅拌均匀
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步骤4

盖上保鲜膜，腌制3-4小时，腌制的时间越长越入味
吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法图解5

步骤5

粽叶刷洗干净，用水浸泡备用（新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用）
吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法图解6

步骤6

泡好的糯米沥干水分，淋入腌排骨时多余的酱汁，搅拌均匀
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步骤7

粽叶1/3处剪开
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步骤8

1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条
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步骤9

将小条放在粽叶下方处 是为了待会把肋排包裹起来
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步骤10

腌好的肋排裹上糯米
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步骤11

放在粽叶上
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步骤12

肋排周围再撒一些糯米
吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法图解13

步骤13

粽叶卷成卷
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步骤14

如果怕散开可以用牙签固定好
吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法图解15

步骤15

蒸锅铺入粽叶，大火上汽后转中火蒸一个小时左右，蒸熟就可以啦，（最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省）
吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法图解16

步骤16

来一口么？
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步骤17

对于不会包粽子的小厨来说 是不是很简单呢

粽香排骨的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 柒点食分 编写，未经授权不得转载

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