酸奶葡萄干蛋糕

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大萌妈妈2015
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主要是做给我两岁的闺女吃，少糖，少油，葡萄干在底层。

酸奶葡萄干蛋糕的用料

普通面粉 18g 鸡蛋 2个
白糖 12g 葡萄干 12颗
淀粉 17g 自制酸奶 75g
花生油 15g

酸奶葡萄干蛋糕的做法

酸奶葡萄干蛋糕的做法图解1

步骤1

淀粉面粉混合在一起，葡萄干洗净，鸡蛋洗净
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，两个盆保证干净无水，有一个蛋黄太用力了，到碗里摔碎了
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄手动打匀
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解4

步骤4

分别加入花生油和酸奶，边搅拌边加入，直至没有油水分离状态，完全融合
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉和淀粉混合物
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，得到均匀细腻无颗粒蛋黄液
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解7

步骤7

纸杯中放入葡萄干
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解8

步骤8

电动打发蛋白，至出现上图时，加入一半白砂糖
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解9

步骤9

此时加入剩下的白砂糖
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解10

步骤10

直至打发到上图所示，打蛋器提起，蛋白出现尖角，且直立
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解11

步骤11

取一半蛋白加入蛋黄液中，上下快速翻拌
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解12

步骤12

把余下蛋白完全加入，上下快速翻拌均匀，得到上图所示细腻的液体
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕液装入裱花袋
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解14

步骤14

，把裱花袋剪一个小口
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解15

步骤15

挤入纸杯中，至八分满，拿着模具在桌子上垂直震荡几下，震出气泡
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤盘，烤盘内放入三分之一的水，水浴加热法，入烤箱，烤箱160度预热，烤制40分钟左右
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图，在拍照前我偷吃了两个，这是六个的量
酸奶葡萄干蛋糕的做法图解18

步骤18

特写，松软，但是不甜，如果喜欢甜，可以多加至40g白砂糖

酸奶葡萄干蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 大萌妈妈2015 编写，未经授权不得转载

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