酥黄菜 甜蜜你的心，取悦你的胃

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生蚝桑0
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看到女朋友做的黑暗版酥黄菜，自己便忍不住试了一次。

酥黄菜的用料

鸡蛋 4个 绵白糖 适量

酥黄菜的做法

酥黄菜 甜蜜你的心，取悦你的胃的做法图解1

步骤1

将三个鸡蛋打匀，用平锅煎成蛋皮。
酥黄菜 甜蜜你的心，取悦你的胃的做法图解2

步骤2

蛋皮放凉后改刀成菱形◇块。
酥黄菜 甜蜜你的心，取悦你的胃的做法图解3

步骤3

把剩下那个鸡蛋与淀粉调成糊，蛋皮挂糊炸至金黄。

步骤4

锅里放水和绵白糖，糖多放点，不然挂浆不匀。开火，同时锅铲不断搅动，待糖浆气泡减少，变成淡黄，用锅铲挑起后成绺流下，放去蛋皮，快速翻炒。
酥黄菜 甜蜜你的心，取悦你的胃的做法图解5

步骤5

盛盘后用筷子夹起就有拔丝了。

酥黄菜的烹饪技巧

水拔丝比油拔丝更容易控制火候，我等新手还是选择水拔丝比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 生蚝桑0 编写，未经授权不得转载

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