萌萌哒兔仔馒头

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梦里花落小食光
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孩子，我爱你，仅此而已……

兔仔馒头的用料

中粉 200克 酵母粉 2克
纯牛奶 120克 小红豆 少许
糖 10克

兔仔馒头的做法

萌萌哒兔仔馒头的做法图解1

步骤1

称量好面粉，酵母粉先和一部分牛奶混合均匀，可以加上一点糖有助于发酵，蒸出来的馒头也好吃。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解2

步骤2

把混合均匀的牛奶酵母倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，再下手和面，牛奶慢慢加入，直至揉成光滑柔软的面团。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解3

步骤3

盖湿布发酵至两倍大，因为现在天气比较热，室温发酵就可以，25℃左右差不多要1-2个小时。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解4

步骤4

面板上撒一点干面粉，取出发酵好的面团排气，要一直揉至切面无明显气孔为止。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解5

步骤5

把面团搓成粗长条，等分成8个小剂子，分别揉圆。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解6

步骤6

取一个小面团，揉成两端稍细，中间偏后稍粗一些的长条。（细长那头做兔子头，细短那头做兔子耳朵）
萌萌哒兔仔馒头的做法图解7

步骤7

用叉子将两头压扁压薄，用刀切成燕尾叉形，分别成为兔子的前脚跟耳朵。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解8

步骤8

用筷子压住前脚末端，左手捏住后面一小块面团向前压住，出来兔子头部。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解9

步骤9

提前耳朵，将身子向前卷起。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解10

步骤10

在颈部用筷子将耳朵压下，最好抹一点清水再压，这样可以更好的粘连在一起，防止蒸的时候裂开。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解11

步骤11

用手整理一下，摁上洗净的小红豆做眼睛，一只萌萌哒小兔子就做好了，我因为是第一次学做，还不够完美，感觉兔子头比例大了一点
萌萌哒兔仔馒头的做法图解12

步骤12

做好的生胚放入蒸锅，醒发15-20分钟，大火蒸10分钟即可，停火后过几分钟再开锅。
萌萌哒兔仔馒头的做法图解13

步骤13

萌萌哒兔仔馒头，送给我爱的小公主～儿童节快乐！

兔仔馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载

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